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Nos fruits de mer sont pêchés et débarqués localement et notre fournisseur a pour mandat de fournir du poisson débarqué entre Northumberland et Wash dans la mer du Nord. Nous utilisons également des prises accessoires et des coquillages débarqués localement. Le menu propose toujours une option de fruits de mer dans les entrées et les plats principaux.
Discover MoreVivez la magie culinaire à « Wolds » : là où saisonniers et durables s'unissent
Savourez la cuisine primée du chef Michael Burgoyne, élaborée avec les meilleurs ingrédients locaux et un engagement envers la durabilité.
Michael était chef du restaurant Whitehouse à Lochaline, nommé meilleur restaurant d'Écosse malgré son emplacement exceptionnellement rural. Il s'est formé dans certains des meilleurs restaurants étoilés Michelin de Londres et a ouvert un restaurant guide Michelin à Cambridge. Il a également remporté plusieurs rosettes dans ses deux postes précédents.
Plongez dans ce festin en constante évolution, complété par une sélection de vins réfléchie provenant de producteurs soucieux de l'environnement, et savourez la véritable essence des merveilles culinaires du Yorkshire. Apprécier!